Puchas que me gusta la cocina… (aquí me ahorqué solo).
Se pelan bien.
Ingredientes
- 1/2 docena de espárragos por comensal, en temporada
- Sal gorda
- El mejor aceite de oliva.
Preparacion
Se pelan bien.
Se pone agua en una cazuela a la que se pueda adaptar una rejilla y pueda taparse.
Agua abundante.
Se calienta hasta la ebullición.
Se coloca la rejilla y encima los espárragos.
Quince minutos después se sacan del vapor.
Se escurren bien.
Y, aún en caliente, se espolvorea de sal gorda (con cuidado) y se rocia con el mejor aceite de oliva.
Se comen templados, más bien fríos.
Le puedes acompañar con salsa verde, mayonesa en cualquiera de sus variedades, yo les prefiero con limón.
Bon apetit.
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