Mira… Sevilla.

Conoce parte de Sevilla, algo de su música y paisajes.

Baile flamenco andaluz… (en tablao suena mejor).

Una poca de salero…

Recuerdos de rutas.

Urgando en algunas carpetas respaldadas, encontré esta ruta del año 2002. Y otras tantas más que pondré a medida de mi tiempo acá para compartir.  Son varias las fotos pero compartiré algunas para no recargar tanto el blog, ya que me dice que tengo una cantidad limitada de espacio.

Esto se inicia en España en una salida de evasión por motivos particulares que no viene al caso ya.  La idea mía esa vez era salir de San Sebastian, Guipúzcoa hasta A Coruña en Galicia.  Una vez allá, y a orillas del puerto, vi un ferry que sarparía pronto con destino a Oslo, Noruega.  No le pensé dos veces y arriba con moto y todo.

Desde Oslo me fui hasta Bergen en donde me embarco en un especie de tour que recorre parte de los fiordos noruegos. Un viaje sin lujos salvo la abundante y buena mesa arriba del barco y el privilegio de ver rincones tan apartados.  La mejor época para hacerlo es cuando el clima europeo del norte nos regala de un sol medianamente abrigador. Porque allá arriba, en la Europa más septentrional, hace frío.

En todo caso, hay que ir con el bolsillo preparado, porque Noruega es un país caro. Un café bien caliente o una gaseosa o sandwich común de jamón y queso cuesta tres o cuatro veces lo que en Chile. En otro tipo de compras, como una casaca o campera tipo parka rellena de plumas de ganso, salió por unos 600.000 pesitos chilenitos.  Pero no me quedó otra ya que el frío, que me encanta, allá te lo encargo. Lo malo, es que después del viaje… ni idea dónde quedó. (si, salao, que ya lo sé).

Para atravesar los fiordos noruegos en barco, lo habitual es salir de Bergen hacia Kirkenes.  Dicha ruta dura seis días y siete noches. La compañía naviera que hace este viaje tiene varios barcos y no hay un solo día que no zarpe uno de ellos casi repleto de turistas.  Lo bueno, antes de embarcar, es pasar un día y una noche en Bergen, ciudad encantadora rodeada de montañas, a donde se puede subir en teleférico para tener vistas como la que sigue.

 

  Los barcos de esta compañía, son conocidos como “el expreso de la costa” porque acercan a la gente entre los distintos pueblos y ciudades, acarrean mercaderías y vehículos.  Muchas paradas son tan breves que solo funcionan como para estirar las piernas, para acordarte lo que es pisar tierra firme.

Conocerás de pasada muchos pueblos, tendrás imágenes fugaces de su gente, te harás una idea vaga de los sueños de esos seres con los cuales difícilmente volverás a cruzarte.

 La comida del barco es excelente.  A la hora de almuerzo uno se sienta donde quiere, pero en la cena está en una mesa fija todas las noches.

 A mi me tocaron puros noruegos en la mesa, y fue grato.  Preguntaban mucho de Chile, del que sabían poco y nada.  Lo que más hay y mejor se prepara en el barco son los pescados y mariscos de la zona.  Fritos, semicrudos, a la plancha, ahumados. De Chupete.

    

    

 Llevar prismáticos ayuda a disfrutar mejor la contemplativa navegación en la cubierta.  Arriba del barco no hay esos molestos monitores que te persiguen para que participes de las excursiones y actividades como en otros barcos. No hay casinos ni lujos mayores.  Cuando el barco está lleno, en temporada alta, funcionan mejor las entretenciones: el bar, la disco.  Como sea, el viaje no es para niños, ya que hay pocas entretenciones para ellos.

 

Un día, al alba la locutora del barco anunció que estábamos atravesando el Círculo Polar Ártico, aquel punto donde es posible ver más nítidamente el “sol de medianoche” en el solsticio de verano.  Deben de haber sido las cinco y media o seis de la mañana. (foto superior).

Hacía un frío del demonio y había viento y llovizna. Por alguna razón que no alcanzo a descifrar, ese día me propuse estar en cubierta para cuando lo cruzáramos.  Lo hice.

Me congelé, pero por un momento tuve la casi seguridad de que estaba viviendo un momento único.  No sé si sea particularmente emocionante estar ahí, pero te sientes lejos de tu tierra.

 

Hay momentos en que la travesía tiene un dejo a Chiloé. Y hay otros en que se parece a los canales de más al sur, con glaciares y montañas nevadas en la mira.  Los canales mansos, algunos cerros pequeños en la costa y las construcciones de madera con que te vas encontrando te hacen sentir por un momento recorriendo aldeas sureñas remotas y perdidas.

 

Bienvenidos a los fiordos Noruegos. Copia feliz del edén, majestuosa es su blanca montaña…. y ese mar que tranquilo te baña… putas que se acuerda uno de eso… nada que envidiar, en ecosistemas, nada que envidiar.

  

Finalmente, la llegada a Kirkenes, desembarcar la moto, revisar todo en orden, y regresar la ruta por tierra, pero eso… ya es otra historia.

Cuidense.

Vinos de Navarra.

 

Una de las cosas que me agradan, son los buenos vinos, cepas de calidad que se degusten delicadamente conversados en íntimas o animadas reuniones.

No me voy a poner a dar cátedra al respecto ya que no a todos hemos de compartir  aficiones de símiles características. Hablo, de lo que conozco. Zona que no puedo igualar con Chile.
Navarra es una tierra de matices. Se ubica en una posición privilegiada, entre Burdeos y La Rioja, con un clima y suelos muy favorables para el cultivo de la vid.

Dentro de esta denominación se diferencian claramente cinco subzonas vitícolas, con diferentes características de suelo y clima. Son Baja Montaña, Tierra Estella, Valdizarbe, Ribera Alta (corazón del viñedo navarro) y Ribera Baja.

Los vinos más populares de esta denominación de origen son los rosados.  Sus tintos han ganado prestigio durante los últimos años.  También produce blancos y moscateles.

TRADICIÓN Y EVOLUCIÓN

Localidades como Olite, Cascante y Funes cultivaban la vid y elaboraban vinos durante el Imperio Romano. La fama de los vinos navarros llegaba más allá de los Pirineos y el Camino de Santiago impulsó su comercio europeo.

Desde la época medieval se ha producido en esta región un vino singular, basado en la variedad tinta garnacha y seguida de la blanca macabeo. A finales del siglo XVIII sus vinos se convirtieron en los principales productos de exportación del alto valle del Ebro.

Diversas plagas atacaron al viñedo navarro en el siglo XIX y durante las primeras dos décadas del XX se dedicaron a su reconstrucción. La revolución del vino navarro se produce a partir de 1980 con la creación del instituto EVENA (Estación de Viticultura y Enología de Navarra), que potenció el nacimiento de muchas bodegas particulares y el incremento de la calidad del vino y del número de barricas. Las grandes empresas vinícolas navarras apuestan cada vez más por el progreso y la innovación de sus instalaciones.

Situación y características geográficas: Región septentrional de España, que deslinda con los Pirineos al norte y la depresión del Ebro al sur. Está situada junto a otras dos zonas vitícolas, al este de La Rioja y al noroeste de Aragón. Los terrenos en torno al Ebro y sus afluentes son típicos de la vertiente mediterránea y presentan condiciones especiales por la inclinación de sus laderas. Precioso paseo.

Tipos de vino: Tinto, rosado, blanco y moscatel. Según su edad encontramos vinos jóvenes, crianza, reserva y gran reserva.

Características principales del vino: Vinos con cuerpo y estructura, además de aromáticos. Su sabor afrutado es más intenso cuanto mayor sea la juventud del vino. De sabor suave al paladar, guardan un perfecto equilibrio entre el grado alcohólico y la acidez. Agradable de beber.

Variedades: Las más famosas para elaborar tintos son: cabernet-sauvignon, graciano y tempranillo. También se emplean la garnacha tinta, merlot y mazuelo. Entre las variedades blancas autorizadas están chardonnay, garnacha blanca, malvasía, moscatel de grano menudo y la más importante: viura.

Clima y suelo: En las zonas más septentrionales y montañosas del norte (Baja Montaña, Tierra Estella y Valdizarbe) los suelos son de grava y caliza o cretáceos y el clima es de tipo seco subhúmedo. En las zonas más llanas (Ribera Alta y Ribera Baja) los suelos son arcillosos y calizos y están expuestos a más horas de insolación.

Extensión de viñedos y tipo de explotación: 17.997,95 ha. Las cooperativas han sido la forma tradicional de exploración. En los últimos años, la D.O. se ha modernizado, con empresas y productores más pequeños.

La denominación
Como sumiller destaco que los vinos navarros ofrecen amplitud de alternativas: desde vinos a precios más que asequibles hasta vinos de gama más alta, con una oferta adecuada para todos los bolsillos y gustos.

También resalto la mejora en la calidad que se ha producido en los últimos años. En mi opinión, los que más llaman la atención no son los mejores vinos de la zona .

Navarra es tierra de grandes rosados gracias a su uva garnacha, pero no se trata de un tipo de vino que esté de moda.

Respecto a los blancos, aseguro que se adecuan al gusto internacional, ya que se elaboran a partir de la variedad chardonnay y se fermentan en barrica, dando como resultado un tipo de blancos tostados, lácteos y con cuerpo.

Destaco el vino dulce moscatel navarro por ser menos dulzón y empalagoso que otros moscateles, gracias a su equilibrio ácido.

Recomiendo…
Bodegas Julián Chevite, con su Chevite Colección 125; Bodegas Ochoa tanto para dulces como para vinos tintos; y el rosado de Señorío de Arínzano. También puedo mencionar como vinos de calidad los de Pago de Larraínzar y Bodegas y Viñedos Artazu.

El mejor maridaje
Te aconsejo tomar los tintos de Navarra fermentados en barrica con pescados grasos cocinados en salsas sabrosas o platos a la parrilla. (de chupetes).

Los tintos más afrutados hacen buen matrimonio, según yo, con carnes rojas, platos de pollo en salsa o guisos intermedios. El moscatel de Navarra lo considero ideal para aperitivos o postres frutales con tendencia ácida.

LAS MEJORES BODEGAS  (ñam… ñam…).

 

 

Bodegas Magaña
Situada en el municipio de Barillas, Magaña es un nombre emblemático en Navarra. Lleva elaborando vinos desde 1968.

Desde esta bodega se apuesta por la variedad merlot para elaborar un vino de gama alta y elevado precio. Sus marcas de vinos son Dignus y Viña Magaña, siempre tintos y de crianza.

Bodegas Julián Chevite
Produce vinos en la comarca desde 1647 y es el mayor exportador de vinos navarros. Con unas viñas que ocupan 115 ha., emplea uvas propias para toda la producción.

Su bodega contiene 5.000 barricas de roble. Entre sus vinos, destacan: Gran Feudo (blanco, rosado y tinto), Colección 125 (blanco y tinto) y Viñas Marcos (tinto). Pertenecen también a la familia Chevite las bodegas Señorío de Arínzano

Bodegas Ochoa
Pequeña bodega que apenas alcanza el millón de botellas al año, dirigida por Javier Ochoa P. Uno de los bodegueros con más prestigio de Olite. Sus viñedos ocupan 145 ha. y en sus bodegas se ubican 300 barricas de roble. Ochoa comercializa tintos monovarietales, a base de tempranillo y merlot, y su blanco moscatel.

Pago de Larraínzar
El empresario navarro Miguel Canalejo P. puso en marcha esta nueva bodega. Fue diseñada por el arquitecto Fernando Redón, ganador en 2004 del Premio Príncipe Viana de las Artes. Sus vinos son de gama alta, se comercializan con el mismo nombre de la bodega y tienen una producción limitada.

Bodegas Guelbenzu
Bodega de tradición familiar fundada en 1851 y situada en Cascante. Sus viñedos, que ocupan 36 ha., se reparten por el valle de Queiles. Cuidan mucho la elaboración y el equilibrio fruta-madera de sus caldos. Destacan el Lautus, Evo y Vierlas.

Bodegas Irache
Es una de las bodegas más modernas de Navarra. Se creó en 1891 y cien años después amplió y renovó sus instalaciones. Su gama de blancos, rosados y tintos es muy amplia. También cuenta con una línea de vinos monovarietales (cabernet sauvignon, merlot y tempranillo). Los más prestigiosos son Castillo de Irache (rosado y tinto), Gran Irache (tinto) y Real Irache (tinto).

Señorío de Sarria
Dispone de 1.500 ha. para la plantación de distintas variedades, principalmente chardonnay y cabernet sauvignon. Para la crianza cuenta con 10.000 barricas de roble. Su principal vino, rosado, blanco y tinto, se comercializa bajo el mismo nombre que la bodega.

Esto es solo de referencia para que si visitas estás zonas… sepas dónde ir con seguridad.

Un paseillo por la ruta del vino Navarro.

Ruta 1. Camino de Santiago: de Pamplona a Torres del Río
Por la N 111, dirección Logroño, se llega a Muruzábal y Puente la Reina.

Allí se encuentra la Bodega de Sarría (Finca Señorío de Sarría s/n), de referencia obligada, y El Mesón del Peregrino, perfecto para degustar un delicioso asado.

Después hay que seguir dirección Estella por un recorrido plagado de viñedos. En esta localidad se pueden comprar sus famosas conservas vegetales, así como tapear y beber vino en los establecimientos de las calles medievales de Mayor, Zapatería y Espoz y Mina. Yerri H es el nombre de su bodega estrella.

A 2 km. de Estella está Ayegui, sede de Bodegas Irache, auténtica catedral del vino, que se encuentra junto al convento. Aquí está la conocida fuente de Irache, con un caño de agua y otro de vino.

Villamayor de Monjardín tiene sus laderas cubiertas de viñedos. Allí se encuentra la bodega Castillo de Monjardín, con restaurante abierto al público. Más adelante, de los viñedos de Los Arcos –localidad productora de vinos desde tiempos remotos- se surte Bodegas y Viñedos Alzania.

Barrios es una pequeña bodega que su propietario enseña con gusto siempre que no esté cuidando sus viñedos. En los campos de Torres del Río se cultiva el tempranillo, que surte a bodegas como Valcarlos.

Ruta 2. Ruta Real
El nombre de este recorrido se debe a que está salpicado por enclaves amurallados, castillos, torres y palacios.

Para mi, el mejor de todos. Precioso.

Con Pamplona como punto de inicio, esta ruta discurre por la carretera N 121 dirección Zaragoza. Para llegar a Tafalla, primer punto de la ruta, hay que pasar Artafona.

En Tafalla, además de su palacio, merece la pena parar en el restaurante Túbal, reflejo de la alta cocina tradicional navarra.

Por la N 132 se llega a San Martín de Unx, localidad de fama vinatera por sus rosados elaborados en bodegas como Llagares y Señorío de Unx.

Desde aquí se puede acceder directamente por carretera comarcal a Olite, capital del vino navarro, con su Centro de Exposición de la Viña y el Vino, Bodegas Carricas y Bodegas Cosecheros Reunidos.

El periplo termina en Carcastillo y su monasterio de La Oliva, con una bodega donde en su día se elaboraban los vinos monacales.

 

Ruta 3. Ruta de la ribera del Ebro
Esta ruta parte de Tudela, ciudad Navarra histórica de la ribera del Ebro.

El recorrido abarca toda la zona de la Ribera Baja, donde se ubican la mayoría de hectáreas de viñedos de esta denominación.

Se recorren las localidades de Corella, Cintruénigo, Fitero, Cascante y Tudela.

Desde el punto de vista artístico permite ver una panorámica del Barroco típico de la zona en iglesias y palacios.

Entre las bodegas que salpican la zona destacan: Bodegas Chivite, Carbonera, Señorío de Urdaiz, Vicente Malumbres o Bodegas Magaña.

 

 Ruta 4. Ruta montañesa: la Navarra Media Oriental
Desde Lumbier, localidad famosa por la calidad de sus embutidos caseros como la chistorra, se llega a Sangüesa (donde el Camino de Javier coincide con el de Santiago).

Aquí se puede hacer una parada en el hotel Yamaguchi, un lugar tranquilo y acogedor para pernoctar y degustar los platos de la zona (carnes, caza, verduras de temporada…).

Desde San Javier se coge rumbo a Yesa, donde se recomienda tomar la desviación que sube al monasterio de San Salvador de Leyre.

Este dispone de una acogedora hospedería y restaurante de cocina selecta a base de productos y vinos navarros.

Un disfrute relajante.